Варка (олений жир)
Так ханты-оленеводы заготавливают олений жир впрок. Так он долго храниться и его можно было брать с собой в дальнюю дорогу.
Котлетки из чира
рецепт Виктора Ткачева, г. Салехард
Кедровые орешки с молоком
рецепт из книги З. Лонгортовой «У рыбной реки, на оленьей земле». Традиционная кухня народа ханты.
Брусничный мармелад «Надым»
рецепт победителя номинации «Здоровый десерт» всероссийского творческого конкурса здорового питания ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр терапии и профилактической медицины Минздрава России.
Морошковый торт
(официальный гастрономический десерт Ямала)
рецепт Владимира Чистякова, повара ресторана «BURO TSUM», г. Москва
Стань автором!
Ты можешь принять участие в проекте! Поделись историей, локацией, фотографией или видео любимого округа.